Sicurezza ed igiene degli alimenti

HACCP alimenti – Che cosa è?
E’ un sistema di autocontrollo che ogni operatore nel settore della produzione di alimenti deve mettere in atto al fine di valutare e stimare pericoli e rischi e stabilire misure di controllo per prevenire l’insorgere di problemi igienici e sanitari

Per chi è obbligatorio?
L’HACCP è rivolto a TUTTI i soggetti che operano nel SETTORE ALIMENTARE: come i ristoranti, i bar, i negozi di alimentari, gli agriturismi, le imprese agroalimentari.

Cosa si deve fare?
Ogni titolare di un’attività alimentare deve analizzare le proprie aree di lavoro ed elaborare un documento (piano di autocontrollo) dove racconta tutte le misure prese a tenere sotto controllo l’igiene degli alimenti. Periodicamente devono essere fatte delle analisi su campioni di cibo o su superfici per garantire che il locale e gli alimenti siano salubri.
Tutti gli operatori poi (titolari, dipendenti, apprendisti, collaboratori a progetto …) devono essere adeguatamente formati. A questo proposito si rimanda ai nostri servizi formativi.

Sicures fornisce i seguenti servizi:

• redazione del piano di autocontrollo
• assistenza annuale
• esecuzione rilievi e campioni ai fini delle analisi previste nel piano

Per informazioni contattare i nostri uffici allo 0554939921